Η Ευβοϊκή Ζύμη συμμετείχε στο Sustainable Manufacturing Conference, στο πάνελ «Build the Future: Smart Manufacturing & Green Transformation», εκπροσωπούμενη από τον οικονομικό διευθυντή (CFO), Νίκο Κωνσταντάκη.
Στο πλαίσιο συζήτησης, ο κ. Κωνσταντάκης ανέδειξε τις πραγματικές συνθήκες υπό τις οποίες επιχειρούν σήμερα οι ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων που επιδιώκουν τον πράσινο και ψηφιακό μετασχηματισμό. Τόνισε ότι, ειδικά στον κλάδο ζύμης, η πράσινη μετάβαση αποτελεί πλέον αναγκαιότητα, τόσο για τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων όσο και για την ανταγωνιστικότητά τους.
Ο οικονομικός διευθυντής της Ευβοϊκής Ζύμης αναφέρθηκε στις συνεχείς επενδύσεις της εταιρείας σε: ενεργειακή αυτονόμηση, τεχνολογίες IoT για βελτιστοποίηση παραγωγής και εκσυγχρονισμό αυτοματισμών, οι οποίες ενισχύουν την επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα και μειώνουν το
περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Πιο συγκεκριμένα ανέφερε ότι η επένδυση της εταιρίας που αφορά το νέο «πράσινο» εργοστάσιο στο Σχηματαρι είναι απόδειξη πως η Ευβοϊκή Ζύμη τρατηγικά επενδύει στην αειφορία και την «έξυπνη» παραγωγή. Από το zero feed in φωτοβολταϊκό σύστημα του 1MWp αυτοπαραγωγής ηλεκτρισμού μέχρι και τις πλήρως αυτοματοποιημένες γραμμές συσκευασίας, μπορεί τεκμηριωμένα να ελπίζει σε ένα πιο αποδοτικό και πιο αειφόρο παραγωγικό μοντέλο.
Παράλληλα, επισήμανε ότι, παρά τη στρατηγική αυτή κατεύθυνση, η έλλειψη ουσιαστικής κρατικής στήριξης και το σημαντικό έλλειμμα εξειδικευμένου προσωπικού δημιουργούν επιπρόσθετες προκλήσεις για τον κλάδο, επιταχύνοντας την ανάγκη περαιτέρω αυτοματοποίησης.
Με τη συμμετοχή της στο συνέδριο, η Ευβοϊκή Ζύμη ανέδειξε τα κρίσιμα ζητήματα που επηρεάζουν την πορεία προς ένα πιο πράσινο, αποδοτικό και ψηφιακά ώριμο μοντέλο παραγωγής, συμβάλλοντας ενεργά στον δημόσιο διάλογο για το μέλλον της εγχώριας βιομηχανίας τροφίμων.
